Escalopines defragmentados de Lomo al Queso Azul
Ingredientes
175g Lomo Fino, cortado en medallones de 2cm
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Diente de Ajo
100g Queso Azul
Hojas de Perejil
2½ Vino Tino
Sal y Pimienta
175g Lomo Fino, cortado en medallones de 2cm
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Diente de Ajo
100g Queso Azul
Hojas de Perejil
2½ Vino Tino
Sal y Pimienta
Ingredients
Sirloin 175g, cut into 2cm medallions
2 tablespoons olive oil
1 clove of garlic
100g Blue Cheese
Parsley leaves
2½ Vino Tino
Salt and pepper
Preparación
Sazone los medallones con sal y pimienta. En una sarten a fuego alto caliente el aceite de oliva y saltee el lomo con ½ ajo picado durante 3 minutos. Retire y reserve.
En la misma sarten, caliente el resto del aceite, y eche el ajo restante picado y agregue 30g de queso azul. Sazone con sal y pimienta.
Añada el perejil picado y remueva hasta que el queso se disuelva y vierta el vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, retire y reserve. Coloque cada medallón sobre cucharas de porcelana y un pedacito de queso encima, agregue la salsa de vino y decore con una hoja de perejil.
Sirloin 175g, cut into 2cm medallions
2 tablespoons olive oil
1 clove of garlic
100g Blue Cheese
Parsley leaves
2½ Vino Tino
Salt and pepper
Preparación
Sazone los medallones con sal y pimienta. En una sarten a fuego alto caliente el aceite de oliva y saltee el lomo con ½ ajo picado durante 3 minutos. Retire y reserve.
En la misma sarten, caliente el resto del aceite, y eche el ajo restante picado y agregue 30g de queso azul. Sazone con sal y pimienta.
Añada el perejil picado y remueva hasta que el queso se disuelva y vierta el vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, retire y reserve. Coloque cada medallón sobre cucharas de porcelana y un pedacito de queso encima, agregue la salsa de vino y decore con una hoja de perejil.
Se recomienda maridar con un coctel Tropicana y/o un Martini Dry.
Preparation
Season the medallions with salt and pepper. In a hot skillet over high heat olive oil and saute the chopped steak with garlic for 3 ½ minutes. Remove and reserve.
In the same skillet, heat the remaining oil, and pour the remaining chopped garlic and add 30g of blue cheese. Season with salt and pepper.
Add the chopped parsley and stir until cheese is dissolved and pour the wine. When the alcohol has evaporated, remove and reserve. Place each medallion on porcelain spoons and a bit of cheese on top, add the wine sauce and garnish with a parsley leaf.
We recommend pairing with Tropicana and / or a Dry Martini cocktail.
Preparation
Season the medallions with salt and pepper. In a hot skillet over high heat olive oil and saute the chopped steak with garlic for 3 ½ minutes. Remove and reserve.
In the same skillet, heat the remaining oil, and pour the remaining chopped garlic and add 30g of blue cheese. Season with salt and pepper.
Add the chopped parsley and stir until cheese is dissolved and pour the wine. When the alcohol has evaporated, remove and reserve. Place each medallion on porcelain spoons and a bit of cheese on top, add the wine sauce and garnish with a parsley leaf.
We recommend pairing with Tropicana and / or a Dry Martini cocktail.
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